Go Back
Gevulde paprika's met garnalen en rundvlees, een smakelijk en voedzaam gerecht.

Gevulde Paprika's met Rundvlees en Garnalen

Zachtgekookte paprika's gevuld met een heerlijke mix van rundvlees, garnalen en specerijen, met een romige cheddar topping, perfect voor een gezellige familiediner.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 porties
Course: Diner, Hoofdgerecht
Cuisine: Mediterraan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de gevulde paprika's
  • 6 stukken grote paprika's, toppen verwijderd en zaden weggegooid
  • 450 g gemalen rundvlees
  • 450 g grote garnalen, gepeld en ontdarmd
  • 1 kop gekookte rijst
  • 1 stuk kleine ui, gesnipperd
  • 1 stuk kleine tomaat, in blokjes
  • 1 stuk kleine groene paprika, in blokjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/2 kop geraspte cheddar kaas
  • 1/2 kop broodkruimels
  • 2 eetlepels olijfolie
Kruiden
  • 1 theelepel paprika
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Method
 

Voorbereiding
  1. Verwarm de oven voor op 190°C. Zet de paprika's rechtop in een licht ingevette ovenschaal.
  2. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, de in blokjes gesneden groene paprika en knoflook toe. Bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
Vullen van de paprika's
  1. Voeg het gemalen rundvlees, paprika, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zout en zwarte peper toe. Bak tot het vlees bruin en volledig gaar is.
  2. Roer de in blokjes gesneden tomaat en gekookte rijst door het mengsel. Bak nog eens 2-3 minuten en haal dan van het vuur.
  3. Voeg de garnalen toe aan het mengsel en roer voorzichtig door. De garnalen zullen in de oven verder garen.
  4. Schep het rundvlees-, rijst- en garnalenmengsel gelijkmatig in de paprika's.
Bakken
  1. Strooi broodkruimels en geraspte cheddar kaas over elke gevulde paprika.
  2. Dek losjes af met folie en bak 25-30 minuten.
  3. Verwijder de folie en bak nog eens 10-15 minuten, tot de paprika's zacht zijn, de garnalen volledig gaar zijn en de topping goudbruin is.
  4. Garneer met verse peterselie en serveer warm.

Notes

Serveer de gevulde paprika's warm met een kleine groene salade en knapperig brood. Voor extra smaak, probeer een saus zoals pittige salsa of een romige dip.