Go Back
Gezonde vetverbranding soep voor lichaamsreiniging en energieboost

Gezonde Groentensoep

Een eenvoudige en gezonde groentensoep vol met voedingsstoffen, perfect voor drukke dagen en een boost van energie.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht, Soep
Cuisine: Nederlands
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Basis ingrediënten
  • 1 eetlepel olijfolie Kies voor extra vergine olijfolie voor de beste smaak en gezondheidsvoordelen.
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Groenten
  • 2 stuks wortels, in blokjes
  • 1 stuk courgette, in blokjes
  • 1 stuk stengel bleekselderij, in blokjes
  • 150 gram spinazie, gewassen
Bouillon en Kruid
  • 1 liter groentebouillon Dit kan zelfgemaakt of uit een blokje zijn, maar kies altijd voor een lage zoutvariant als je op je zoutinname let.
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 stuk citroen, sap

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
  3. Voeg de knoflook toe en bak nog eens 1 minuut mee, tot het lekker begint te ruiken.
  4. Doe de wortels, courgette en bleekselderij erbij en bak alles nog 5-7 minuten tot ze iets zachter worden.
  5. Giet de groentebouillon erbij en breng het aan de kook.
  6. Voeg de tijm en een snufje zout en peper toe. Laat 15-20 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
  7. Voeg de spinazie toe en kook nog 2-3 minuten tot deze geslonken is.
  8. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa of laat het iets afkoelen en gebruik een blender.
  9. Proef de soep en voeg indien nodig citroensap, zout of peper toe.

Notes

Zorg ervoor dat je de groenten niet te lang bakt voordat je de bouillon toevoegt; anders verliezen ze hun frisse smaak en voedingsstoffen. Als je de soep een extra kick wilt geven, voeg dan wat chili vlokken of cayennepeper toe. Gebruik een staafmixer voor het gemakkelijkste resultaat, zodat je geen extra schoonmaakwerk hebt.