Go Back
Winterse goulash, een snelle en vullende maaltijd vol smaak.

Goulash

Een verwarmende Hongaarse goulash met mals rundvlees en stevige groenten, perfect voor koude winterdagen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Hongaars
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g rundvlees, in blokjes Kies voor een snit die goed kan sudderen, zoals riblappen of sukadelappen.
  • 2 stuks grote uien, fijngehakt Voor een zoete smaak moet je ze goed blussen.
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 stuks wortelen, in plakjes Variëren met groenten, bijvoorbeeld door champignons, is mogelijk.
  • 3 stuks aardappelen, in blokjes
  • 400 g blik tomatenblokjes
  • 750 ml runderbouillon Zelfgemaakte bouillon voegt extra smaak toe.
  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • 1 theelepel komijn
  • 1 stuks laurierblad
  • Zout en peper naar smaak

Method
 

Stap-voor-stap Bereiding
  1. Verhit een grote pan met een scheut olijfolie op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak de blokjes aan alle kanten bruin (ongeveer 5-7 minuten).
  2. Voeg de fijngehakte uien en geperste knoflook toe. Bak deze tot de uien glazig zijn en geurig ruiken (ongeveer 3-4 minuten).
  3. Doe de plakjes wortel en blokjes aardappel in de pan en roer alles goed door elkaar.
  4. Strooi het paprikapoeder en de komijn erover en meng goed.
  5. Voeg de tomatenblokjes en runderbouillon toe. Breng het geheel aan de kook.
  6. Voeg het laurierblad toe, zet het vuur laag, dek de pan af en laat de goulash 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen.
  7. Verwijder het laurierblad. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.

Notes

Zorg ervoor dat het vlees niet te groot wordt gesneden; blokjes van ongeveer 3 cm werken goed. Laat de goulash na het koken even staan zodat de smaken kunnen intrekken.