Go Back
Oma's goulash gevuld met groenten en vlees, een hartige maaltijd

Goulash

Een stevige goulash vol met smaken, perfect voor gezellige avonden met familie.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g rundvlees, in blokjes Kies voor een schouderstuk of riblappen.
  • 2 st. uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 st. wortels, in plakjes
  • 2 st. paprika's, in blokjes
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 500 ml runderbouillon
Specerijen
  • 2 eetlepels paprikapoeder Gebruik bij voorkeur zowel zoet als gerookt.
  • 1 theelepel komijn
  • Zout en peper naar smaak
  • Olie om in te bakken

Method
 

Bereiding
  1. Verhit een scheutje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees in porties rondom bruin.
  2. Voeg de gesnipperde uien en fijngehakte knoflook toe en bak tot de uien glazig zijn, ongeveer 3-5 minuten.
  3. Doe de plakjes wortel en blokjes paprika erbij en bak nog 5 minuten.
  4. Strooi het paprikapoeder en de komijn over het mengsel en roer goed door.
  5. Voeg de tomatenblokjes en de runderbouillon toe. Roer goed en breng aan de kook.
  6. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de goulash 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen.
  7. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.

Notes

Laat het vlees op kamertemperatuur komen voor het bakken. Maak het een dag van tevoren voor betere smaken.