Go Back
Hartverwarmende goulashrecept van Mamie Magda voor familie diners.

Goulash

Een hartverwarmende goulash, perfect voor zondagse diners. Deze klassieker is eenvoudig te maken en biedt een complete maaltijd met rundvlees en groenten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g rundvlees (stoofvlees), in blokjes Gebruik bij voorkeur een goede kwaliteit rundvlees zoals riblappen of borststuk voor de beste textuur.
  • 2 stuks uien, gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 stuks paprika's, in blokjes
  • 4 stuks wortels, in schijfjes
  • 2 stuks aardappelen, in blokjes
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 700 ml rundvleesbouillon
  • 2 eetlepels paprikapoeder Kies voor een gerookte variant als je extra diepte aan de smaak wilt toevoegen.
  • 1 eetlepel olie
  • Zout en peper, naar smaak
  • Verse peterselie, voor garnering

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg het rundvlees toe. Bak het vlees rondom bruin in ongeveer 5-7 minuten.
  2. Voeg de gesneden uien en knoflook toe aan de pan. Bak dit samen totdat de uien glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
  3. Roer de paprika's, wortels en aardappelen erdoorheen en bak het geheel nog eens 5 minuten zodat de groenten iets zachter worden.
  4. Strooi het paprikapoeder over de groenten en het vlees, en roer goed om alles met de specerij te bedekken.
  5. Voeg de tomatenblokjes en de rundvleesbouillon toe. Breng het geheel aan de kook.
  6. Zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat de goulash 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen. Roer het af en toe door, totdat het vlees heerlijk mals is.
  7. Breng op smaak met zout en peper voor je het serveert. Garneer met verse peterselie.

Notes

Bak het vlees in delen als je pan te klein is om te voorkomen dat het gaat stomen. Laat de goulash een paar uur of een nacht rusten voor nog meer smaak. Voeg voor een extra kick een paar laurierblaadjes of een snuf cayennepeper toe. Zorg ervoor dat je voldoende bouillon toevoegt om aanbranden te voorkomen.