Go Back
Gezond groente roerbakrecept met verse ingrediënten en kleurrijke groenten

Groente Roerbak

Een snel en gezond roerbakgerecht boordevol kleurrijke groenten, perfect voor drukke avonden. Serveer met noedels of rijst.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 3 servings
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Aziatisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Groenten
  • 200 g groene bonen, in stukjes
  • 1 wortel, in julienne
  • 1/4 kool, fijn gesneden
  • 1/4 broccoli, in kleine roosjes
  • 1/4 bloemkool, in kleine roosjes
  • 1 ui, in ringen
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 paprika, in repen
  • 150 g suikererwten
Saus
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel oestersaus (optioneel) Voegt een rijke umami-smaak toe.
  • 1 theelepel maizena, opgelost in 2 eetlepels water Helpt de saus te binden.
Overig
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • Gekookte rijst of noedels, voor serveren

Method
 

Bereiding
  1. Was al je groenten grondig en snijd ze zoals aangegeven.
  2. Doe de olijfolie in de wok en verwarm deze op middelhoog vuur.
  3. Voeg de fijngehakte knoflook en ui toe en bak ze 1 minuut tot ze geurige aroma’s verspreiden.
  4. Voeg de broccoli, bloemkool, groene bonen en wortel toe. Roerbak deze 2 tot 3 minuten tot ze knapperig zijn en een mooie kleur krijgen.
  5. Voeg de suikererwten en paprika toe. Roerbak nog eens 2 tot 3 minuten tot alles al dente maar nog knapperig is.
  6. Giet de sojasaus en optioneel de oestersaus over de groenten. Meng alles goed door elkaar.
  7. Voeg het maizena-mengsel toe en blijf roeren tot de saus indikt en mooi aan de groenten plakt.
  8. Serveer het gerecht warm over gekookte rijst of noedels.

Notes

Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het gerecht is tot 2 dagen houdbaar. Je kunt dit gerecht vegetarisch maken door tofu toe te voegen.