Go Back
Licht en gezond groentegerecht met weinig calorieën op een bord

Groentegerecht met Broccoli en Paprika

Een eenvoudig en gezond groentegerecht dat snel te maken is, perfect voor drukke doordeweekse dagen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 porties
Course: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Groenten
  • 1 broccoli, in roosjes gesneden Kies een stevige broccoli met een heldere kleur.
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden Rode paprika is zoeter; vervang door groene of gele paprika naar keuze.
Basis
  • 1 eetlepel olijfolie Extra vierge olijfolie geeft de beste smaak.
  • naar smaak zout
  • naar smaak peper
Optionele kruiden
  • knoflookpoeder Voegt extra smaak toe.
  • Italiaanse kruiden Voor een extra smaakdimensie.

Method
 

Bereiding
  1. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.
  2. Voeg de broccoli-roosjes toe en kook 4-5 minuten tot ze helder groen en zacht maar nog knapperig zijn.
  3. Giet de broccoli af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen.
  4. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
  5. Voeg de blokjes rode paprika toe en bak deze 5-7 minuten tot ze zacht zijn en beginnen te karameliseren.
  6. Meng de afgekoelde broccoli met de gebakken paprika in een grote kom en breng op smaak met zout, peper en optionele kruiden.
  7. Serveer het gerecht warm of laat het afkoelen voor een koude salade.

Notes

Bewaar het gerecht in een airtight container in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Herwarm op laag vuur met een scheutje water.