Go Back
Lage-calorie groenteschotel recept met verse groenten voor gezonde maaltijden

Groenteschotel met Broccoli en Paprika

Een snelle en eenvoudige groenteschotel boordevol vitamines, perfect als bijgerecht of lichte lunch.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 7 minutes
Total Time 12 minutes
Servings: 2 porties
Course: Bijgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 300 g 1 kleine broccoli in roosjes verdeeld Zorg ervoor dat je de broccoli goed wast en snijdt in gelijke roosjes voor een gelijkmatige garing.
  • 1 grote rode paprika in blokjes gesneden Je kunt ook andere kleuren paprika’s gebruiken, zoals geel of groen, afhankelijk van je smaak of wat je in huis hebt.
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Method
 

Bereiding
  1. Breng een pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.
  2. Voeg de broccoli roosjes toe en kook deze gedurende 3-4 minuten tot ze beetgaar zijn.
  3. Voeg de blokjes paprika toe aan de pan en kook nog eens 2 minuten mee.
  4. Giet de groenten af in een vergiet en laat ze even uitlekken.
  5. Doe de groenten terug in de pan, voeg de olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper. Roer goed door en serveer direct.

Notes

Voor extra smaak kun je tijdens het koken een teentje knoflook toevoegen. Laat de broccoli niet te lang koken om zijn kleur en knapperigheid te behouden. Probeer andere seizoensgroenten, zoals courgette of wortel. Bewaar de groenten in de koelkast voor maximaal 2-3 dagen.