Go Back
Traditioneel Hachee met ontbijtkoek, een authentiek Nederlands gerecht.

Hachee met Ontbijtkoek

Een verwarmende hachee met een unieke twist van ontbijtkoek, perfect voor familiale samenkomsten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 540
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g rundvlees (bijv. sucadelappen) Sucadelappen zijn ideaal door hun vetgehalte. Alternatief kun je ook dorade of riblappen gebruiken.
  • 2 stuks uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 stuks wortels
  • 2 stuks laurierblaadjes
  • 2 takjes tijm
  • 500 ml runderbouillon Voor een rijkere smaak kun je zelfgemaakte bouillon gebruiken.
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 eetlepel ontbijtkoek Essentieel voor de smaak; vervang het niet!
  • Zout en peper naar smaak Zout en peper
  • Boter of olie voor bakken Boter of olie

Method
 

Bereiding
  1. Snijd het rundvlees in blokken van ongeveer 3 cm en bestrooi ze met zout en peper.
  2. Verhit een royale klont boter of een scheutje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het vlees rondom bruin (dit duurt ongeveer 5-7 minuten).
  3. Snijd ondertussen de uien en knoflook fijn. Voeg ze toe aan de pan en bak totdat de uien glazig zijn (zo’n 3-4 minuten).
  4. Snijd de wortels in plakjes en voeg deze samen met de laurierblaadjes, tijm, runderbouillon, azijn en ontbijtkoek aan de pan toe.
  5. Breng het geheel aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat het minstens 2 uur sudderen. Roer af en toe en voeg indien nodig wat extra bouillon toe. Het vlees moet heel zacht zijn.
  6. Haal de laurierblaadjes en de tijm eruit voor het serveren.

Notes

Bewaar de hachee in een afgesloten bakje in de koelkast. Het blijft ongeveer 3 dagen goed. De smaken ontwikkelen zich nog verder als je het een dag laat staan. Verwarm het gerecht langzaam op het fornuis of in de magnetron met een scheutje bouillon.