Hartige Rookworst-Schotel

Een makkelijke en snelle rookworst-schotel met aardappelen en groenten, perfect voor drukke doordeweekse avonden.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 porties

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Nederlands

Calories: 650

Hoofdingrediënten

400 g rookworst Kies voor een goede kwaliteit rookworst voor de beste smaak.
500 g aardappelen Voeg een beetje melk of room toe voor een romigere textuur.
300 g groenten (bijvoorbeeld wortelen en doperwten) Vers of diepvriesgroenten kunnen gebruikt worden.
1 ui Kan weggelaten worden of vervangen door uienpoeder.
2 eetlepels olie Olijfolie voor extra smaak, zonnebloemolie voor een neutralere smaak.
Zout en peper Voeg naar smaak toe.

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer gelijke grootte.
Kook de aardappelen in een pan met gezouten water voor ongeveer 15 minuten of totdat ze zacht zijn.
Snijd ondertussen de rookworst in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak deze ongeveer 3-4 minuten tot hij glazig is.
Voeg de groenten toe aan de pan en bak ze ongeveer 5 minuten mee tot ze iets zachter zijn.
Giet de aardappelen af en voeg ze samen met de rookworst aan de groenten in de pan. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Laat het gerecht nog enkele minuten op laag vuur staan, zodat alles goed doorwarmt.

Serveren met een frisse groene salade of zuurdesembrood voor een mooie balans.