Go Back
Suikervrije havermout-bananenpannenkoeken met banaan op een bord.

Havermout-Bananenpannenkoeken

Gezonde, suikervrije pannenkoeken met een luchtige textuur, ideaal voor een snel ontbijt of als snack.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 pannenkoeken
Course: Ontbijt
Cuisine: Nederlands
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 2 rijpe bananen Hoe rijper de banaan, hoe zoeter de pannenkoeken.
  • 200 g havermout Gebruik grote vlokken voor textuur of gemalen voor een gladde consistentie.
  • 250 ml melk of plantaardige melk Elke variant werkt, zoals amandel-, havermout- of sojamelk.
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 snufje zout
  • naar behoefte olie of boter voor het bakken Gebruik meer als de pannenkoeken aan de pan blijven plakken.

Method
 

Bereiding
  1. Prak de bananen in een grote mengkom met een vork, totdat ze helemaal glad zijn.
  2. Voeg de havermout, melk, bakpoeder, vanille-extract en zout toe aan de bananen en meng alles goed door elkaar totdat je een homogeen beslag hebt.
  3. Verhit een beetje olie of boter in een pan op middelhoog vuur.
  4. Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan. Bak totdat er luchtbellen aan de bovenkant verschijnen, ongeveer 2-3 minuten.
  5. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant goudbruin, opnieuw ongeveer 2-3 minuten. Herhaal met het resterende beslag.
  6. Serveer de pannenkoeken warm, eventueel met vers fruit of een beetje honing.

Notes

Laat het beslag een paar minuten staan voor een luchtiger resultaat. Probeer een handmixer voor een extra gladde textuur. Maak een grote batch voor later.