Meng in een kom de honing, sojasaus, citroensap, fijngehakte knoflook, gerookte paprikapoeder en zwarte peper tot een gladde saus.

Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en bestrijk ze rijkelijk met de honingglazuur.

Verhit de olijfolie in een ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets 2-3 minuten aan elke kant totdat ze mooi bruin zijn. Bestrijk het opnieuw met meer glazuur en zet de pan in een voorverwarmde oven op 200°C en bak nogmaals 8-12 minuten, tot de zalm gaar en gekarameliseerd is.

Tip: de zalm is perfect als deze gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.

Verhit een eetlepel boter of olie in een grote pan. Voeg de garnalen en sint-jakobsschelpen toe, breng ze op smaak met zout en peper en bak tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet ze opzij.

Gebruik dezelfde pan om in de nog hete olie de knoflook, erwten, wortelen, maïs en gesneden worst 2-3 minuten te bakken. Voeg de gekoelde rijst en sojasaus toe, roer goed en blijf roerbakken tot de rijst goed verwarmd en licht geroosterd is.

Voeg de garnalen en sint-jakobsschelpen terug in de pan en meng alles door elkaar. Pas de smaak aan met zout en peper.

Schep de zeevruchten gebakken rijst op borden en leg de geglazuurde zalm er bovenop. Druppel met de overgebleven glazuur voor een extra smaakboost.