Go Back
Gezonde gerechten met ingemaakte tomaten, snel en eenvoudig te bereiden.

Ingemaakte Tomaten

Een gemakkelijk recept voor ingemaakte tomaten, perfect als bijgerecht of smaakvolle toevoeging aan verschillende gerechten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Bijgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 4 stuks grote tomaten Kies voor rijpe, smaakvolle tomaten. Roma of vleestomaten zijn hiervoor ideaal.
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 ml olijfolie
  • 100 ml azijn (balsamico of witte wijnazijn) Balsamicoazijn geeft een zoetere smaak, terwijl witte wijnazijn een frissere noot toevoegt.
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Verse kruiden (zoals basilicum of oregano) Basilicum voegt een mediterrane smaak toe, terwijl oregano perfect is voor een hartigere optie.

Method
 

Bereiding
  1. Was de tomaten en snijd ze in partjes. Verwijder de zaadjes om een minder vochtige mix te krijgen.
  2. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte knoflook toe. Bak de knoflook tot deze goudbruin is en geurt (ongeveer 1-2 minuten).
  3. Voeg de tomaatpartjes toe aan de pan. Bak ze voor ongeveer 3-4 minuten tot ze licht zacht zijn.
  4. Giet de azijn in de pan en breng het geheel op smaak met zout en peper. Roer goed door en laat het een minuutje koken.
  5. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen.
  6. Voeg de versgehakte kruiden toe en meng alles goed door elkaar.
  7. Doe het mengsel in een schone glazen pot en sluit deze goed af. Bewaar het in de koelkast.

Notes

Laat de tomaten goed afkoelen voor je ze in de pot doet, hiermee voorkom je condensatie. Probeer te variëren met de azijnsoorten en experimenteer met verschillende verse kruiden voor je eigen twist.