Go Back
Kabeljauw met romige rozemarijn-citroensaus en Yukon-aardappelen op een bord.

Kabeljauw met Romige Rozemarijn-Citroensaus

Een snel en gemakkelijk eenpan-gerecht met kabeljauw en romige saus, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 620
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 4 stuk kabeljauwfilets (ongeveer 170 g per stuk) Gebruik verse of goed ontdooide kabeljauw voor de beste textuur.
  • 4 stuk medium Yukon-aardappelen, geschild en in blokjes Deze aardappelen zijn romig en goed geschikt voor dit recept.
  • 400 ml slagroom Voor een lichtere versie kun je kookroom of plantaardige room gebruiken.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt Dried herbs kunnen ook gebruikt worden.
  • 1 stuk citroen, sap en rasp
  • Zout en peper naar smaak

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de olie goed heet is.
  2. Leg de kabeljauwfilets in de pan en bak ze 3-4 minuten aan elke kant tot ze een mooie goudbruine kleur hebben en beginnen te vlokken. Haal ze uit de pan en zet ze opzij.
  3. Voeg in dezelfde pan de in blokjes gesneden Yukon-aardappelen toe. Kook ze al roerend 10-12 minuten tot ze zacht zijn, maar niet helemaal uit elkaar vallen.
  4. Voeg de fijngehakte knoflook en rozemarijn toe aan de pan. Bak dit 1 minuut, tot de knoflook begint te geuren, maar niet verbrandt.
  5. Giet de slagroom in de pan, voeg het citroensap en de -rasp toe. Roer goed door en laat het mengsel 3-4 minuten zachtjes sudderen tot het indikt en romig wordt.
  6. Breng de saus op smaak met zout en peper. Plaats voorzichtig de kabeljauwfilets terug in de pan, dek de pan af en laat deze nog 2-3 minuten op laag vuur staan totdat de vis volledig gaar is.

Notes

Zorg ervoor dat de pan groot genoeg is om alles gelijkmatig te garen. Proef de saus aan het einde en pas de smaak aan. Vergeet niet te garen tot de kabeljauw gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.