Kalkoengehakt Soep

Een voedzame en hartige soep met kalkoengehakt die perfect is voor drukke doordeweekse avonden.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 porties

Course: Soep

Cuisine: Nederlands

Calories: 320

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hoofd ingrediënten

400 g kalkoengehakt Kan vervangen worden door rundergehakt of kipgehakt.
1 stuk ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
2 stuks wortelen, in blokjes
2 stengels bleekselderij, in blokjes
800 ml kippenbouillon Kan vervangen worden door groentebouillon voor een veganistische optie.
1 blik tomatenblokjes (400 g) Voegt vocht en een beetje zuur toe.
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel paprikapoeder
naar smaak zout en peper
2 eetlepels olijfolie
verse peterselie, ter garnering

Method

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngehakte ui en geperste knoflook toe. Bak dit tot ze glazig en geurend zijn, ongeveer 3-5 minuten.
Voeg het kalkoengehakt toe aan de pan. Bak dit tot het volledig bruin is, zorg ervoor dat je het vlees goed van elkaar klopt met een houten lepel.
Voeg de blokjes wortel en bleekselderij toe. Bak dit nog eens 3-4 minuten totdat de groenten iets zachter worden.
Schenk de kippenbouillon en de tomatenblokjes in de pan. Voeg de oregano, paprikapoeder, zout en peper toe. Roer goed door.
Breng de soep aan de kook, zet het vuur dan lager en laat het 20-30 minuten sudderen. De soep is klaar als de groenten zacht zijn en de smaken zich goed hebben vermengd.
Garneer met verse peterselie voor het serveren.

Notes

Snijd de groenten in gelijke stukjes zodat ze gelijkmatig garen. Laat de soep iets langer sudderen voor een diepere smaak. Voor een romigere soep kun je aan het einde een scheutje room of een eetlepel crème fraîche toevoegen. Proef altijd de soep vóór het serveren en pas de kruiden aan naar eigen smaak.