Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.

Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze gedurende 3-4 minuten totdat ze glazig zijn.

Voeg de geperste knoflook toe en bak dit nog een minuut mee.

Voeg de blokjes wortel en selderij toe en bak dit 5-7 minuten tot de groenten beginnen te verzachten.

Doe het kalkoengehakt in de pan en bak het, terwijl je het met een houten lepel uit elkaar haalt.

Meng de tomatenblokjes en de kippenbouillon door het gehaktmengsel.

Voeg de Italiaanse kruiden toe en breng het geheel aan de kook.

Laat de soep 20-30 minuten zachtjes koken.

Proef de soep en breng op smaak met zout en peper.