Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg het rundergehakt toe. Kruid met zout en peper. Bak het gehakt ongeveer 3 minuten tot het bruin is.

Voeg de gesneden ui en de fijngehakte knoflook toe. Bak gedurende 5-6 minuten tot de uien glazig zijn en de knoflook geurig.

Meng in een aparte kom de marinara saus met de half & half, Worcestershire saus, hete saus, oregano, basilicum, peterselie en mosterdpoeder. Zet dit mengsel apart.

Roer de tomatenpuree door het gehakt en bak dit nog 1 tot 2 minuten mee. Voeg de runderbouillon toe en laat dit 3-4 minuten inkoken, totdat de vloeistof met de helft is verminderd.

Voeg het marinara sausmengsel toe en breng alles zachtjes aan de kook. Zet het vuur laag en laat het onbedekt sudderen terwijl je de pasta kookt.

Kook de penne pasta in gezouten water tot deze ‘al dente’ is, volgens de instructies op de verpakking.

Voeg de geraspte Parmezaanse kaas en de helft van de mozzarella toe aan de saus. Roer totdat de kazen smelten en de saus heerlijk romig is.

Giet de pasta af en voeg deze direct toe aan de saus. Roer goed door zodat alles mooi verdeeld is.

Vet de ovenschaal in met een beetje olie en verdeel het pastamengsel erover. Bestrooi met de resterende mozzarella.

Bak in een voorverwarmde oven op 190 °C gedurende 10 minuten, tot de kaas gesmolten en bubbels zichtbaar zijn. Zet dan de grill aan op 230 °C voor 1-2 minuten om de bovenkant goudbruin te maken. Houd het goed in de gaten.

Laat het gerecht minstens 5 minuten staan voordat je het serveert. Garneer met fijngehakte peterselie.