Breng een grote pan met gezouten water aan de kook voor de spaghetti.

Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking totdat deze al dente is (8 tot 10 minuten).

Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de blokjes kipfilet toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten goudbruin tot volledig gaar; de kip moet een interne temperatuur van 75°C bereiken.

Snijd de champignons in plakjes en voeg ze toe aan de pan met de kip, samen met de fijngesneden knoflook. Bak nog eens 3-5 minuten tot de champignons zacht worden.

Als de spaghetti klaar is, giet deze af en voeg toe aan de pan met kip en champignons. Roer goed door tot alles goed gemengd is.

Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm met geraspte Parmezaanse kaas indien gewenst.