Go Back
Gezonde kipstoofpot met groenten, snel recept

Kip en Groentestoofpot

Een stevige kip en groentestoofpot, perfect voor koude dagen, rijk aan smaken en eenvoudig te bereiden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g kipfilet, in blokjes Zorg ervoor dat je verse kip gebruikt voor de beste smaak. Je kunt ook kippendijen gebruiken voor extra sappigheid.
  • 2 stuk wortels, in plakjes Variabel met seizoensgebonden groenten.
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 stuk aardappelen, in blokjes Zorg ervoor dat de aardappelen niet te klein zijn gesneden.
  • 1 stuk groene paprika, in blokjes
  • 400 ml kippenbouillon Gebruik bij voorkeur zelfgemaakte bouillon voor een rijkere smaak.
  • 1 stuk laurierblad
  • 1 eetlepel olijfolie Voor het bakken.
  • zout en peper naar smaak Proef voor het serveren.

Method
 

Bereiding
  1. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
  2. Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin, dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
  3. Voeg de wortels, aardappelen, paprika en het laurierblad toe. Roer alles goed door elkaar.
  4. Giet de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
  5. Zet het vuur laag en laat de stoofpot 30-40 minuten sudderen, tot de groenten zacht zijn en de smaken goed zijn gemengd. Roer af en toe door.
  6. Breng de stoofpot op smaak met zout en peper naar wens. Serveer warm in diepe borden.

Notes

Voor extra smaak kan je een theelepel gedroogde tijm of rozemarijn toevoegen bij stap 3.