Go Back

Kip en Paprika Roerbak

Een snel en smakelijk roerbakgerecht met malse kip en kleurrijke paprika's, perfect voor drukke weekavonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Aziatisch
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 650 g kipfilet (zonder bot) Voor extra smaak kun je kipdijfilet gebruiken, dat is malser.
  • 1/2 stuk ui (gehalveerd en in dunne ringen gesneden)
  • 1/2 stuk rode paprika (in reepjes)
  • 1/2 stuk gele paprika (in reepjes)
  • 1/2 stuk groene paprika (in reepjes)
  • 3 eetjeslepels lichte sojasaus
  • 1 eetlepel rijstwijn
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 eetlepel maïszetmeel
  • 2 eetjeslepels oestersaus Heet vaak sterker dan sojasaus, dus pas de hoeveelheid aan naar je eigen smaak.
  • 1 theelepel suiker
  • naar behoefte olie voor het bakken

Method
 

Voorbereiding
  1. Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2-3 cm. Meng in een kom de kip met rijstwijn, sojasaus, zwarte peper, zout en maïszetmeel. Laat dit 10 minuten marineren.
Koken
  1. Verhit een eetlepel olie in de wok op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kip in ongeveer 6-8 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
  2. Voeg in dezelfde pan de gesneden ui en paprika’s toe. Roerbak dit gedurende 4-5 minuten tot de groenten beginnen te kleuren en zacht zijn.
  3. Voeg de kip weer toe aan de pan, samen met oestersaus en suiker. Roer alles goed door en verwarm gedurende 2-3 minuten totdat alles goed gemengd is.
Serveren
  1. Serveer de kip en paprika roerbak met gestoomde rijst.

Notes

Marineer de kip langer voor extra smaak. Zorg ervoor dat de pan heet genoeg is voor een goede roerbak. Een beetje sesamolie over het gerecht geeft extra smaak.