Go Back
Snelle kip met champignonroomsaus geserveerd met aardappelpuree.

Kip in Champignonroomsaus

Een klassiek gerecht van malse kip in een romige champignonroomsaus, geserveerd met een romige aardappelpuree. Snel en eenvoudig te maken, perfect voor elke gelegenheid.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de kip en saus
  • 500 g kipfilet Gebruik bij voorkeur verse kipfilet voor de beste smaak en textuur.
  • 200 g champignons, in plakjes Gewone kastanjechampignons zijn ideaal.
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 200 ml slagroom Voor een lichtere versie kun je kookroom of plantaardige room gebruiken.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout en peper naar smaak
Voor de aardappelpuree
  • 500 g aardappelen, geschild en in stukken
  • 50 g boter
  • 100 ml melk
  • verse peterselie, fijngehakt (optioneel)

Method
 

Aardappelen koken
  1. Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water voor ongeveer 15-20 minuten tot ze zacht zijn.
Aardappelpuree maken
  1. Giet de aardappelen af en voeg de boter en melk toe. Pureer tot een romige en gladde consistentie. Breng op smaak met zout en peper.
Kip bakken
  1. Verhit in een koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin en gaar, ongeveer 6-7 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet deze apart om te rusten.
Groenten sauteren
  1. Voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook toe aan dezelfde pan. Bak deze ongeveer 2-3 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de champignons toe en bak deze tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Champignonroomsaus maken
  1. Voeg de slagroom toe aan de pan en roer goed door. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat het 3-5 minuten sudderen. Plaats de kip terug in de pan en laat het nog even doorwarmen. Breng op smaak met zout en peper.
Serveren
  1. Schep de romige aardappelpuree op borden en legt de kip met de champignonroomsaus eroverheen. Garneer met gewenste verse peterselie.

Notes

Controleer altijd of de kip goed gaar is; het moet volledig wit zijn. Laat de aardappelpuree niet te lang staan voordat je serveert; de textuur is het beste als deze vers is.