Go Back
Duuvelkeskip met romige pindasaus, pittig en verleidelijk

Kip in Pindasaus

Dit snelle en eenvoudige gerecht met romige pindasaus en een pittige kick is perfect voor drukke doordeweekse avonden. Ideaal voor het hele gezin!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Aziatisch
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g kipfilet Snijd de kip in blokjes van ongeveer 2 cm.
  • 200 g pindakaas Kies voor een gladde variant zonder toegevoegde suikers.
  • 400 ml kokosmelk Gebruik volle kokosmelk voor een romiger resultaat.
  • 3 eetlepels soepele sojasaus Voor smaak.
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 stuk grote ui (in blokjes)
  • 1 stuk rode peper (fijngehakt) Pas de hoeveelheid aan naar smaak.
  • verse koriander Voor garnering.
  • 250 g witte rijst Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Method
 

Bereiding
  1. Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm.
  2. Verhit een beetje olie in de koekenpan en bak de kipfiletblokjes gedurende ongeveer 5-7 minuten totdat ze goudbruin zijn.
  3. Voeg de gesneden ui en fijngehakte knoflook toe. Bak dit samen nog eens 3-4 minuten, totdat de ui zacht en glazig is.
  4. Meng de rode peper erdoor en voeg de pindakaas toe. Roer goed door, zodat de kip met de pindakaas bedekt is.
  5. Giet de kokosmelk en sojasaus erbij. Laat het geheel op een laag vuur sudderen gedurende 10 minuten.
  6. Roer af en toe, en als de saus te dik wordt, kan je wat water toevoegen voor de gewenste consistentie.
  7. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  8. Serveer de kip in pindasaus bovenop een bedje van rijst en garneer met verse koriander.

Notes

Laat de kip op kamertemperatuur komen voor je deze bakt. Proef de saus en pas de kruiden aan voordat je deze serveert. Voeg groenten toe voor extra voedingswaarde. Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen.