Go Back
Malse kip geserveerd in romige paprikasaus met verse kruiden.

Kip in Romige Paprikasaus

Een snel en eenvoudig recept voor kip in een romige paprikasaus, perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de kip en saus
  • 600 g kipfilet, in stukjes Malse kipfilet is gebruikelijk, maar je kunt ook kipdijen gebruiken voor extra sappigheid.
  • 1 grote rode ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk rode paprika, in dunne reepjes
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 eetlepel Dijonmosterd
  • 250 ml kippenbouillon
  • 300 ml zure room of crème fraîche Crème fraîche is een goede vervanger, maar zoek naar een variant met een hoger vetgehalte voor een rijkere smaak.
  • 2 eetlepels olijfolie Voor de kip.
  • Zout en versgemalen peper, naar smaak
  • Handvol verse peterselie, fijngehakt
Voor de aardappelen
  • 600 g stevige aardappelen, in wedges
  • 300 g champignons, in plakjes
  • 2 eetlepels olijfolie Voor de aardappelen.
  • Zout, peper en een beetje tijm (optioneel)
Voor de salade
  • ½ stuk Napa-kool (Chinese kool), fijn gesneden
  • ½ stuk rode ui, in papperdunne ringen
  • 1 stuk Ramiro-peper, in dunne reepjes
  • 1 stuk wortel, in dunne reepjes (julienne)
  • Klein bosje verse dille, fijngehakt
  • 3 eetlepels olijfolie Voor de salade.
  • 2 eetlepels lichte sojasaus
  • 1 eetlepel appelciderazijn of rijstazijn
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • Snufje zout en peper

Method
 

Kip voorbereiden
  1. Bestrooi de kipstukjes met zout, peper en bloem. Meng goed zodat alles gelijkmatig bedekt is.
Kip bakken
  1. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de kip in ongeveer 4-5 minuten goudbruin en bijna gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Groenten sauteren
  1. In dezelfde pan, voeg de rode ui en paprika toe. Sautéer gedurende ongeveer 3 minuten totdat ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog eens 30 seconden.
Saus maken
  1. Roer de Dijonmosterd en 250 ml hete kippenbouillon door de groenten. Laat 2 minuten inkoken.
Romige saus afmaken
  1. Zet het vuur lager. Roer de zure room erdoor en voeg de kip weer toe. Verwarm alles samen nog 3-4 minuten totdat de kip volledig gaar is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Strooi de fijngehakte peterselie erover voor het serveren.
Aardappelen bereiden
  1. Kook de aardappelpartjes in gezouten water 8 minuten voor. Giet af en verhit 2 eetlepels olijfolie in een andere pan. Bak de aardappeltjes goudbruin en krokant, ongeveer 10 minuten, en voeg de champignons in de laatste 4 minuten toe. Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat tijm.
Salade maken
  1. Meng in een grote kom de gesneden Napa-kool, rode ui, Ramiro-peper, wortel en dille. Klop in een aparte kom de olijfolie, sojasaus, azijn, geperste knoflook, zout en peper door elkaar en giet dit over de groenten. Meng goed door.

Notes

Serveer de kip in romige paprikasaus met de krokante aardappelen en de frisse salade ernaast. Bewaar dit gerecht in de koelkast in een luchtdichte container tot 2-3 dagen. Dit gerecht kan ook een dag van tevoren worden gemaakt.