Go Back

Kip in Tomatensaus

Een eenvoudig te bereiden gerecht met malse kip en een hartige tomatensaus, vol van smaak door verse kruiden en groenten. Perfect voor drukke weekenden.
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Mediterraan
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g kipfilets Gebruik bij voorkeur verse kipfilets voor een malser resultaat.
  • 2 paprika’s (rood en geel), in blokjes
  • 200 g champignons, in plakjes
  • 400 g tomatensaus Een goede kwaliteit tomatensaus verhoogt de smaak.
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst
Kruiden en Olie
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel basilicum
  • Zout en peper naar smaak

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak tot ze glazig en zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten.
  2. Voeg de kipfilets toe aan de pan en bak ze aan beide zijden goudbruin, ongeveer 4-5 minuten per kant. De kip moet een mooie gouden kleur krijgen.
  3. Voeg de blokjes paprika’s en de plakjes champignons toe en bak deze mee gedurende 3-4 minuten totdat ze zacht beginnen te worden.
  4. Giet de tomatensaus over de kip en groenten en voeg de oregano en basilicum toe. Roer alles goed door en breng het aan de kook.
  5. Zet het vuur lager en laat het geheel sudderen gedurende 20-25 minuten, totdat de kip gaar is en de smaken goed zijn vermengd. Controleer de kip met een vleesthermometer; deze moet 75 °C bereiken.
  6. Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.

Notes

Zorg ervoor dat de pan niet te vol is; bak in batches indien nodig, zodat alles gelijkmatig gaart. Laat het gerecht na bereiding een paar minuten rusten voor een sappigere kip. Serveer met een frisse groene salade of wat pasta voor een compleet diner.