Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en zet apart. Het is handig om dit tegelijkertijd met de andere bereidingen te doen, zodat alles tegelijk klaar is.

Was en snijd alle groenten en kruiden. Dit bespaart tijd tijdens het koken en geeft je meer controle.

Snijd de kipfilets in gelijke blokjes van 2 tot 3 cm. Gelijke stukjes garanderen een gelijkmatige garing.

Meng in een kom de sojasaus, oestersaus, maizena, suiker, zout en peper tot een marinade. Laat de kipblokjes hier ongeveer 10 minuten in marineren.

Verhit een grote wok op middelhoog vuur met een scheutje olie. Zorg ervoor dat de olie goed heet is voordat je de kip toevoegt; dit voorkomt dat de kip gaat stoven in plaats van bakken.

Fruit de knoflook in de hete olie tot het geurend is, ongeveer 30 seconden. Let op dat het niet aanbrandt.

Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze tot ze goudbruin en gaar zijn, zo’n 5 tot 6 minuten. De kip moet mooi kleuren.

Voeg de wortel, prei en Chinese kool toe. Roerbak dit mengsel nog 3 tot 4 minuten tot de groenten net gaar zijn, maar nog steeds knapperig.

Bestrooi met verse peterselie en meng alles goed door. Serveer direct over de warme rijst en garneer met lente-ui ringen.