Go Back
Kip met spinazie en paddenstoelen in roomsaus op een bord

Kip met Spinazie en Paddenstoelen in Romige Saus

Dit gerecht met kip, spinazie en paddenstoelen in romige saus is perfect voor een doordeweekse maaltijd. Snel en eenvoudig te bereiden met een geweldige combinatie van smaken.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 520
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 400 g kipfilet Mager, maar je kunt ook kippendijen gebruiken voor extra sappigheid.
  • 200 g champignons Kweekchampignons zijn het meest gebruikelijk, maar probeer ook eens shiitake voor meer smaak.
  • 100 g verse of bevroren spinazie Verse spinazie geeft een mooiere textuur, maar die uit de vriezer is net zo goed en vaak handiger.
  • 1 stuk ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 ml room
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse basilicum ter garnering (optioneel)

Method
 

Bereiding
  1. Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm. Bestrooi met zout, peper, oregano en paprikapoeder.
  2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  3. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  4. Voeg de kip toe aan de pan en bak deze goudbruin, ongeveer 6-8 minuten. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.
  5. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak nog eens 2-3 minuten, tot de ui glazig is en de knoflook een aangename geur verspreidt.
  6. Snijd ondertussen de champignons in plakjes en voeg deze toe aan de pan. Bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
  7. Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is, wat slechts een minuut duurt.
  8. Giet de room in de pan en laat alles op laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen, zodat de saus iets indikt. Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
  9. Serveer het gerecht met een takje verse basilicum bovenop.

Notes

Kip goed aanbraden voor extra smaak; champignons niet te vroeg toevoegen om stoom te voorkomen. Laat de room niet koken - houdt het op laag vuur. Dit recept is eenvoudig te verdubbelen voor een grotere groep.