Go Back
Een bord met Kip Stroganoff, geserveerd met romige saus en paddenstoelen.

Kip Stroganoff

Een snel en eenvoudig diner vol van smaak, met een romige saus van zure room en mosterd, gecombineerd met kip en champignons.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g kipfilet Zorg ervoor dat je vers vlees gebruikt voor de beste smaak en textuur. Je kunt ook kipdijfilet gebruiken voor meer sappigheid.
  • 1 stuk ui, gesneden
  • 250 g champignons, in plakjes Kies voor verse champignons voor de beste smaak; die uit blik kunnen minder goed werken.
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 200 ml zure room Dit is cruciaal voor de romige saus. Alternatieven zoals crème fraîche werken ook, maar kunnen variaties in smaak geven.
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Bieslook, ter garnering

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en geperste knoflook toe. Bak dit tot de ui glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
  2. Doe de plakjes champignon in de pan. Bak ze totdat ze goudbruin zijn en het vocht is verdampt, ongeveer 5-7 minuten.
  3. Snijd de kipfilet in blokjes en voeg deze toe aan de pan. Bak de kip, af en toe roerend, tot deze volledig gaar is, ongeveer 6-8 minuten. De kip moet een mooie gouden kleur krijgen.
  4. Roer de mosterd en zure room door het mengsel. Laat het geheel nog eens 5 minuten sudderen op laag vuur. De saus moet goed gemengd en romig zijn.
  5. Breng op smaak met zout en peper. Proef en pas indien nodig aan.
  6. Serveer met gesneden bieslook eroverheen.

Notes

Zorg ervoor dat je de champignons goed bakt voordat je de kip toevoegt voor een rijke smaak. Bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft 2-3 dagen goed. Verwarm het voorzichtig op middelhoog vuur in een pan, en voeg wat water of bouillon toe om de saus weer romig te maken.