Go Back
Kip Stroganoff: romige, snelle maaltijd voor drukke avonden.

Kip Stroganoff

Een snelle en romige Kip Stroganoff, perfect voor drukke weekavonden, binnen 30 minuten klaar.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g kipfilet, in reepjes Je kunt ook kippendijen gebruiken voor meer smaak en sappigheid.
  • 200 g champignons, in plakjes Vervang deze door andere paddenstoelen zoals oesterzwammen voor een andere smaakdimensie.
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 200 ml room Voor een lichtere variant kun je kookroom of plantaardige room gebruiken.
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • verse peterselie, voor garnering
  • eventueel pasta of rijst, voor erbij

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook toe en fruit ze tot ze goudbruin en zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
  3. Voeg de kipreepjes toe en bak deze in 5-7 minuten gaar en goudbruin, roer regelmatig.
  4. Doe de plakjes champignon erbij en bak deze mee tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten.
  5. Roer de mosterd en de room door het mengsel en laat het geheel 2-3 minuten zachtjes koken tot de saus iets indikt.
  6. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Serveer de Kip Stroganoff met een portie pasta of rijst en garneer met verse peterselie.

Notes

Zorg ervoor dat de pan niet te vol is; dit voorkomt dat de kip gaat stomen in plaats van bakken. Voeg voor extra smaak een scheutje witte wijn toe aan de saus voordat je de room toevoegt. Gebruik een mandoline voor het snel snijden van de champignons. Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje kippenbouillon of water toe.