Go Back
Kip Stroganoff gerecht als snelle familiefavoriet voor drukke weeknachten

Kip Stroganoff

Een snelle, romige en hartige kip stroganoff die perfect is voor een familiemaaltijd. Binnen 30 minuten op tafel!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 400 g kipfilet Makkelijk te snijden en snel te garen. Je kunt ook kippendijen gebruiken voor extra smaak.
  • 200 g champignons, in plakjes Voor extra diepte kun je gemengde paddenstoelen gebruiken.
  • 200 ml room (bijvoorbeeld kookroom) Kookroom werkt goed, maar je kunt ook plantaardige varianten gebruiken voor een lichter gerecht.
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 1 stuk rode paprika, in blokjes
  • 2 eetlepels olie
  • Zout en peper, naar smaak

Method
 

Bereiding
  1. Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm en verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip tot deze goudbruin en volledig gaar is, ongeveer 5-7 minuten.
  2. Voeg de gesneden ui en blokjes paprika toe aan de pan. Bak dit gedurende 3-4 minuten, tot de ui glazig is en de paprika wat zachter wordt.
  3. Voeg de plakjes champignon toe en bak dit nog 3-4 minuten, tot ze goudbruin zijn en hun vocht hebben losgelaten.
  4. Giet de room erbij. Roer goed door en laat het geheel op laag vuur sudderen totdat de saus iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Indien gewenst, breng je het op smaak met zout en peper.
  5. Serveert het gerecht warm met bijvoorbeeld rijst of verse pasta.

Notes

Snijd de groenten en kip van tevoren om de voorbereiding te versnellen. Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je de kip toevoegt; dit zorgt ervoor dat je een mooie korst krijgt. Proef tijdens het koken. Soms heeft het gerecht net iets meer zout of peper nodig. Voor een extra smaakboost kun je een eetlepel mosterd of wat paprikapoeder toevoegen aan de room. Overgebleven kip stroganoff kan in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm het gerecht op laag vuur in een pan. Voeg indien nodig een scheutje extra room of water toe om het vocht te herstellen.