Go Back
Kip Stroganoff met Paprika op een bord, geserveerd met rijst.

Kip Stroganoff met Paprika

Een heerlijk en snel te bereiden gerecht met malse kip, kleurrijke paprika’s en romige saus, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Wereldkeuken
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g kipfilet, in reepjes gesneden Zorg voor verse kipfilet voor het beste resultaat. Je kunt ook kipdijfilet gebruiken voor een iets sappiger resultaat.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk rode paprika, in reepjes
  • 1 stuk groene paprika, in reepjes Varieer met kleuren voor een mooi effect.
  • 250 g champignons, in plakken Vul de saus met wat extra gesneden champignons of andere groenten voor meer textuur.
  • 200 ml kippenbouillon
  • 150 ml crème fraîche Alternatief kun je Griekse yoghurt gebruiken voor een lichtere versie.
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • naar smaak zout en peper Begin met minder zout en pas de smaken aan naarmate je het gerecht afmaakt.
  • verse peterselie, ter garnering

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze 3-4 minuten tot ze glasachtig zijn.
  3. Voeg de knoflook toe en bak dit nog een minuut mee tot het aromatisch is.
  4. Voeg de reepjes kipfilet toe en bak ze rondom bruin in ongeveer 5-7 minuten.
  5. Meng de paprika’s en champignons erdoor en bak alles nog 5 minuten tot de groenten zacht zijn.
  6. Giet de kippenbouillon in de pan en breng het aan de kook.
  7. Laat het 5 minuten zachtjes sudderen.
  8. Roer de crème fraîche, mosterd, paprikapoeder, zout en peper door het mengsel.
  9. Laat het nog 2-3 minuten zachtjes koken tot de saus is ingedikt. Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
  10. Serveer de Kip Stroganoff warm, gegarneerd met verse peterselie.

Notes

Gebruik een pan met een goede anti-aanbaklaag om aanbranden te voorkomen. Laat de kip eerst even rusten voordat je deze snijdt voor extra sappigheid. Voeg een scheutje witte wijn toe bij stap 6 voor extra smaak.