Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius op hetelucht.

Doe het kipgehakt in een grote kom. Voeg het ei en de melk toe en meng goed door elkaar.

Smelt de boter in een pan en voeg deze toe aan het mengsel. Voeg zout en zwarte peper naar smaak toe en meng tot een gladde massa.

Bedek een bakplaat met bakpapier en verspreid het kipmengsel in rechthoekige vormen, ongeveer 1,5 cm hoog.

Strooi de geraspte kaas over het vleesmengsel, zorg ervoor dat je het gelijkmatig verdeelt voor maximale smaak.

Bak de champignons in dezelfde pan met een beetje boter tot ze goudbruin zijn. Verdeel ze gelijkmatig over de kaas.

Rol voorzichtig het vleesmengsel op van de lange kant naar de korte kant en vorm een stevige rol. Druk goed aan om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.

Leg de plakjes spek bovenop de rol en sluit deze goed af.

Leg de rol met de naad naar beneden op de bakplaat en bak dit 45-55 minuten in de oven, tot het spek krokant en goudbruin is.