Go Back
Kipovenschotel met groenten en kruiden uit de oven

Kipovenschotel

Een smakelijke en voedzame kipovenschotel met een romige saus en groenten, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g kipfilet, in blokjes Voor extra smaak kun je ook kipdijfilet gebruiken.
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 gele paprika, in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 300 g champignons, in plakjes
  • 200 ml kookroom Voor een lichtere variant kun je kiezen voor een plantaardige kookroom.
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • Olijfolie, voor het bakken
  • Verse peterselie, voor garnering

Method
 

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
  3. Voeg de kipfilet toe aan de pan en bak deze goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat je de stukjes kip af en toe omdraait.
  4. Voeg de blokjes paprika en de champignons toe aan de pan. Bak nog eens 3-4 minuten, tot de groenten iets zachter worden.
  5. Giet de kookroom erbij en voeg het paprikapoeder toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel een paar minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
  6. Doe het mengsel in een ovenschaal en zet het 20-25 minuten in de oven, tot de bovenkant mooi goudbruin is.
  7. Garneer met verse peterselie voordat je het serveert.

Notes

Kip niet te lang bakken: Overbakken kip kan taai worden, let goed op de baktijd. Proef voor de kruiden: Pas de kruiden aan naar jouw voorkeur. Laat de smaken intrekken voor het serveren; dit maakt een groot verschil in smaak.