Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan gezouten water. Zorg ervoor dat je de pasta al dente kookt.

Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met zout en peper.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.

Voeg de blokjes kip toe aan de pan en bak ze rondom goudbruin tot ze volledig gaar zijn.

Giet de slagroom in de pan en laat het geheel op laag vuur sudderen. Voeg eventueel kookwater van de pasta toe.

Voeg de spinazie toe aan de saus en laat deze slinken.

Meng de gekookte pasta door de saus zodat alles goed bedekt is en laat het nog even staan.

Serveer de kippasta met geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie.