Verwarm de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de stukjes kip toe en bak ze tot ze goudbruin zijn, dit duurt ongeveer 6-8 minuten. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder. Kook nog een minuut of twee door.

Haal de kip uit de pan en zet apart.

In dezelfde pan, fruit de gesneden ui en fijngesneden knoflook tot ze goudbruin zijn, dit duurt ongeveer 5 minuten.

Voeg de dun gesneden aardappelen toe en bak deze 10 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht beginnen te worden. Breng op smaak met zout en peper.

Doe de gefruite aardappelen in een ovenschaal en verdeel de gekookte kip er gelijkmatig over.

Klop in een mengkom de zure room, eieren, zout en peper door elkaar. Giet dit mengsel over de kip in de ovenschaal.

Strooi de geraspte mozzarella bovenop de casserole.

Verwarm de oven voor op 200°C en bak de casserole gedurende 30-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbels vertoont.

Meng in een kom de extra zure room, grove mosterd, Sriracha, gehakte ingemaakte komkommers, lente-uitjes, zout en peper voor een snelle saus.

Laat de casserole een paar minuten rusten voor het serveren en garneer met verse peterselie.