Go Back

Knapperig Kool Diner

Een heerlijke, gezonde variant van hash browns gemaakt met knapperige kool en groenten, perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Cuisine: Gezond, Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor het Knapperig Kool Diner
  • 1/2 stuk Kool
  • 1 stuk Rode Ui
  • 1 stuk Gele Ui
  • 1 stuk Wortel
  • 1 handvol Lente-uitjes
  • 3 el Bloem
  • 3 stuks Eieren
  • naar smaak Zout
  • naar smaak Peper
  • naar behoefte Olie Voor bakken
Voor de Romige Knoflookdip
  • 1/2 stuk Komkommer (geraspt en uitgeknepen)
  • 3 el Griekse yoghurt (of zure room)
  • 1 teentje Knoflook
  • naar smaak Verse Dille
  • naar smaak Zout
  • naar smaak Peper

Method
 

Bereiding Knapperig Kool Diner
  1. Snijd de kool en uien fijn. Rasp de wortel en snijd de lente-uitjes.
  2. Meng de gesneden kool, wortel, uien en lente-uitjes in een grote kom.
  3. Voeg zout, peper, bloem en eieren toe aan het mengsel. Roer alles goed door elkaar.
  4. Verhit een scheut olie in een pan op middelhoog vuur. Schep een lepel van het koolmengsel in de pan en druk het een beetje plat.
  5. Bak het koolmengsel gedurende 5 minuten aan elke zijde tot het goudbruin en knapperig is. Herhaal dit met de rest van het mengsel.
Serveren
  1. Serveer de knapperige kool met een flinke lepel romige knoflookdip.

Notes

Dit diner is veelzijdig genoeg om te combineren met een groene salade of gegrilde groenten. Voeg kruiden toe zoals paprikapoeder of chili vlokken voor een extra kick. Varieer met andere groenten zoals courgette of bloemkool.