Go Back
Oma's sperziebonenrecept makkelijk en smakelijk met verse sperziebonen

Knapperige Sperziebonen met Spekjes

Een eenvoudig en snel recept voor knapperige sperziebonen met spekjes, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porties
Course: Bijgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 500 g sperziebonen Kies voor verse bonen naast diepvriesvarianten voor optimale smaak en textuur.
  • 100 g spekjes Je kunt ook kiezen voor plantaardige spekjes als je een vegetarische variant wil.
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap Vers geperst citroensap geeft de beste smaak.
  • Zout en peper naar smaak

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze ongeveer 2-3 minuten totdat deze glazig is.
  3. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze nog een minuut mee, tot het begint te geuren.
  4. Doe de spekjes in de pan en bak ze tot ze lekker krokant zijn, ongeveer 4-5 minuten.
  5. Voeg de sperziebonen toe en roer alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat de bonen bedekt zijn met het spekvet.
  6. Bak de sperziebonen ongeveer 10-15 minuten, of tot ze gaar maar nog steeds knapperig zijn. Roer regelmatig.
  7. Breng op smaak met zout, peper en het citroensap. Meng goed door.
  8. Serveer het gerecht warm en geniet van de smaken!

Notes

Voor extra smaak, kun je een beetje gerookt zout gebruiken in plaats van normaal zout. Voeg tijdens het bakken van de sperziebonen een paar scheuten water toe voor extra stoom.