Go Back

Knapperige Tonijn Kegels

Een snel en eenvoudig recept voor knapperige tonijn kegels met romige vulling, perfect voor drukke gezinsavonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Mexicaans
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de kegels
  • 4 stukken tortilla's (in helften gesneden) Gebruik mais- of bloemtortilla's, afhankelijk van je voorkeur.
  • 1 stuk ei (om de randen te sealen)
  • 30 gram gesmolten boter (om te bestrijken)
Voor de vulling
  • 100 ml plantaardige olie (om te frituren)
  • 1 stuk ui (gesnipperd)
  • 1 stuk zoete paprika (in blokjes)
  • 1 stuk jalapeño peper (fijngehakt) Pas de hoeveelheid aan naar je eigen smaak; je kunt deze ook weglaten voor een mildere versie.
  • 1 blik tonijn (uitlekgewicht circa 150 g) Zorg ervoor dat de tonijn goed is uitgelekt.
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 1 eetlepel roomkaas Zorg ervoor dat deze op kamertemperatuur is voor een gladdere vulling.
  • 1 bosje koriander (fijngehakt)
  • 100 gram mozzarella kaas (geraspt)
  • Zout en peper naar smaak

Method
 

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snijd de tortilla's in helften en vouw ze in kegelvormen. Gebruik het losgeklopte ei om de randen goed te sealen.
  3. Bestrijk de kegels met gesmolten boter en bak ze gedurende 5 minuten in de oven om de vorm te behouden.
  4. Verhit de plantaardige olie in een pan en fruit de ui, zoete paprika, jalapeño en knoflook tot ze zacht zijn (ongeveer 3-4 minuten).
  5. Voeg de tonijn uit blik, roomkaas, zout, peper en de helft van de geraspte mozzarella toe. Meng alles goed door elkaar.
  6. Vul de knapperige gebakken kegels met het tonijnmengsel en bestrooi met de resterende mozzarella.
  7. Zet de kegels opnieuw in de oven en bak nog eens 5 minuten tot de kaas mooi gesmolten is. Serveer warm.

Notes

Serveer ze warm uit de oven met een frisse salsa of guacamole voor een extra smaakdimensie.