Go Back
Een bord knoflook garnalen scampi met verse kruiden en citroen

Knoflookgarnalen

Een snel en smakelijk diner met garnalen, knoflook en citroen, perfect voor zomerse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Mediterraan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de garnalen
  • 250 g garnalen, gepeld Kies bij voorkeur verse of diepgevroren garnalen van goede kwaliteit.
  • 3 stuks teentjes knoflook, fijngehakt Te veel knoflook in één keer kan bitter worden als je het te hard bakt.
  • 100 ml olijfolie Gebruik extra vergine olijfolie voor de beste smaak.
  • 1 stuks citroen, sap Onvoldoende citroensap geeft geen frisse smaak.
  • 2 eetlepels verse peterselie, gehakt Verse peterselie maakt echt het verschil; gedroogde peterselie kan de smaak niet evenaren.
  • Zout en peper naar smaak Zout accentueert de smaken, dus vergeet dat niet!
  • Pasta naar keuze (optioneel) Serveer de garnalen op een bedje van pasta.

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut tot hij begint te geuren. Let op dat de knoflook niet verbrandt, dit geeft een bittere smaak.
  3. Voeg de garnalen toe aan de pan. Bak ze gedurende 3-4 minuten, of totdat ze roze en gaar zijn. Ze worden snel gaar, dus blijf ze in de gaten houden.
  4. Voeg het citroensap, zout en peper toe. Roer alles goed door en laat het nog een minuutje op het vuur staan.
  5. Haal de pan van het vuur en meng met de gehakte peterselie.
  6. Serveer de garnalen direct. Indien gewenst, kun je dit gerecht serveren met gekookte pasta.

Notes

Laat de garnalen niet te lang in de pan, anders worden ze taai. Om de smaken meer te laten ontwikkelen, kun je een snufje chilivlokken toevoegen. Serveer met een schijfje citroen voor een extra frisse bite. Gebruik de pan om meteen je pasta in te koken – dat bespaart afwas.