Go Back
Verfrissende komkommersalade met groenten en dressing

Komkommersalade

Deze verfrissende komkommersalade met knapperige komkommer, sappige cherrytomaten en romige feta is perfect voor een warme dag en een hit bij barbecues.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 porties
Course: Bijgerecht, Salade
Cuisine: Mediterraan
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de salade
  • 2 stuks grote komkommers Kies bij voorkeur stevige, groene komkommers zonder zachte plekken.
  • 1 stuk rode ui
  • 150 g cherrytomaten
  • 50 g feta kaas Je kunt ook andere soorten kaas gebruiken, zoals geitenkaas.
Voor de dressing
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • naar smaak zout
  • naar smaak peper
  • verse dille of peterselie (optioneel) Dille voegt een frisse smaak toe, maar peterselie is ook goed.

Method
 

Bereiding
  1. Snijd de komkommers in dunne plakjes en laat de schil eraan voor extra kleur.
  2. Snijd de rode ui in dunne ringen en halveer de cherrytomaten.
  3. Meng de komkommers, rode ui en cherrytomaten in een grote schaal.
  4. Verkruimel de feta kaas bovenop de salade.
  5. Maak een dressing van olijfolie, rode wijnazijn, zout en peper en mix goed.
  6. Schenk de dressing over de salade en voeg eventueel verse dille of peterselie toe.
  7. Meng alles goed door elkaar en serveer onmiddellijk.

Notes

Bewaar de salade in de koelkast in een afgesloten bakje en eet binnen een dag op voor de beste smaak.