Bereid de groenten voor door de kool, ui en wortel in een grote kom te combineren. Voeg de fijngehakte knoflook toe.

Breek de eieren in de kom en meng goed met een vork, zodat de eieren zich goed vermengen met de groenten.

Voeg de bloem, een snufje zout en versgemalen zwarte peper toe. Roer alles goed door tot het mengsel samenkomt en een stevige consistentie heeft.

Vorm kleine paté’s van het mengsel, ongeveer ter grootte van een gehaktbal.

Rol de paté’s door het paneermeel voor een krokante korst.

Verhit een ruime hoeveelheid olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de paté’s in batches gedurende 3-4 minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.

Haal de paté’s uit de pan en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier.

Voor de romige dillsaus: meng in een kleine kom de zure room en ketchup tot een glad mengsel. Voeg de fijngehakte dille toe en roer goed door. Proef en voeg indien nodig een snufje zout toe.

Schik de warme kool paté’s op een serveerschaal en druppel de romige dillsaus erover, of serveer het apart als dip. Garneer met versgehakte peterselie voor een frisse touch.