Go Back

Koolgerechten

Ontdek de veelzijdigheid van kool met deze smakelijke recepten. Ideaal voor een hoofdgerecht of een snelle lunch.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Hoofdgerecht, Lunch
Cuisine: Nederlands
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Recept 1 ingrediënten
  • 1 stuk middelgrote groene kool
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 stuk ei
  • 50 ml water
  • 2 takjes lente-ui
  • 1 stuk tomaat
  • 3 plakjes mortadella of andere worst
  • 3 plakjes Provolone kaas
  • 1/2 eetlepel boter
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel chilipoeder
Recept 2 ingrediënten
  • 200 g kool
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 stuk ei
  • 50 ml water
  • 2 takjes lente-ui
  • 1 stuk tomaat
  • 3 plakjes mortadella of andere worst
  • 3 plakjes Provolone kaas
  • 1/2 eetlepel boter
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel chilipoeder

Method
 

Instructies voor Recept 1
  1. Snijd de groene kool in parten.
  2. Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  3. Bak de koolparten ongeveer 5-6 minuten tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
  4. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
  5. Snijd een ui fijn en zet de kool opzij.
  6. Bak de ui aan in dezelfde pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten tot ze zacht en doorzichtig is.
  7. Voeg de overgebleven eetlepel boter toe.
  8. Roer er een eetlepel balsamicoazijn door en laat dit nog zeven minuten koken tot de ui diep goudbruin is.
  9. Voeg de koolparten weer toe aan de pan.
  10. Giet er 120 ml runderbouillon en 240 ml slagroom bij.
  11. Voeg een paar takjes tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm en zwarte peper toe.
  12. Bestrooi met 200 g geraspte Gruyère kaas.
  13. Bak in een voorverwarmde oven op 205°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Instructies voor Recept 2
  1. Bak 200 g kool met 2 takjes lente-ui, 1 ei, 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper, en 1/4 theelepel chilipoeder in 50 ml water gedurende 3-4 minuten op middelhoog vuur.
  2. Voeg 1 tomaat toe en bak nog eens 3-4 minuten.
  3. Voeg 3 plakjes mortadella of andere worst toe.
  4. Leg er 3 plakjes Provolone kaas op.
  5. Dek af en laat 2-3 minuten koken tot de kaas gesmolten is.
  6. Garneer met peterselie indien gewenst.

Notes

Serveer de koolgerechten warm, eventueel met een frisse salade of knapperig brood. Varieer met verschillende kazen en groenten voor extra textuur en smaak.