Krokante Linzenballen

Eenvoudige en gezonde linzenballen, perfect voor het gebruik van restjes linzen en aardappelen. Krokant van buiten en zacht van binnen, ideaal als snack of lichte maaltijd.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings: 4 porties

Course: Snack

Cuisine: Nederlands

Calories: 200

Ingredients Method Notes

Ingredients

Basis ingrediënten

250 g overgebleven linzen Gebruik groene of bruine linzen voor de beste resultaten. Als je geen restjes hebt, kun je ze snel koken.
4 stuks middelgrote gekookte aardappelen Gekookte aardappelen zijn het meest praktisch, maar je kunt ook geschilde en in blokjes gesneden aardappelen kort koken en gebruiken.
naar smaak Zout Gebruik naar smaak.
extra vergine olijfolie Extra vergine olijfolie om te besprenkelen Helpt voor een mooie goudbruine kleur.
1 teentje knoflook, fijngehakt
verse peterselie Verse peterselie, fijngehakt, naar smaak
4 eetlepels paneermeel Dit geeft de ballen een mooie krokante structuur. Volkorenpaneermeel kan ook gebruikt worden.

Method

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Meng in een kom de overgebleven linzen, gekookte aardappelen, fijngehakte peterselie, fijngehakte knoflook en zout. Gebruik een vork of een pureestamper totdat je een gladde massa hebt ontstaan.
Voeg de paneermeel toe en meng goed door tot alles gelijkmatig is verdeeld. De massa moet stevig genoeg zijn om ballen te vormen.
Vorm kleine ballen van het mengsel, ongeveer ter grootte van een golfbal. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Besprenkel de linzenballen met extra vergine olijfolie. Dit helpt ze om mooi goudbruin te worden.
Bak de linzenballen 20-25 minuten in de oven, of totdat ze goudbruin zijn. Draai ze halverwege een keer om voor een gelijkmatige garing.

Notes

Zorg ervoor dat het mengsel niet te nat is; voeg meer paneermeel toe als dat nodig is. Je kunt de ballen ook in de luchtfryer koken voor een nog knapperiger resultaat.