Go Back

Linzensoep

Deze linzensoep is een voedzame en verzadigende maaltijd die snel te bereiden is en ideaal is voor doordeweekse avonden. Variëren met ingrediënten maakt het recept extra bijzonder.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 porties
Course: Soep
Cuisine: Nederlands
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Groenten en Basis
  • 1 stuk grote ui, fijngehakt
  • 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
  • 2 stuk middelgrote wortelen, in blokjes gesneden
  • 2-3 teentjes knoflook, geplet
Vloeistoffen en Basis
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 2 liter groentebouillon
Kruiden en Specerijen
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel paprika (gerookt voor extra smaak)
  • naar smaak zout
  • naar smaak peper
Linzenelement
  • 2 koppen gedroogde linzen, goed gespoeld (380 g) Gebruik bij voorkeur groene of bruine linzen.
Afwerking
  • 2-3 eetlepels verse peterselie of koriander, fijngehakt
  • 2 eetlepels vers citroensap Kan worden vervangen door limoensap.

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en fruit deze gedurende 6-7 minuten tot ze glazig en licht goudbruin zijn.
  2. Voeg de bleekselderij en wortelen toe en bak alles nog 4-5 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
  3. Voeg de geplette knoflook, komijn, oregano en paprika toe. Roer goed gedurende ongeveer 1 minuut, tot je de aromatische geur van de specerijen ruikt.
  4. Doe de tomatenblokjes erbij en laat dit nog 1-2 minuten doorwarmen.
  5. Voeg nu de gespoelde linzen, groentebouillon, zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur.
  6. Zodra het kookt, zet je het vuur laag, dek de pan af en laat het 30-45 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn.
  7. Proef de soep en voeg eventueel extra zout of peper toe.
  8. Roer de gehakte peterselie of koriander en het citroensap erdoor. Zet het vuur uit en serveer warm.

Notes

Gebruik een staafmixer voor een romigere textuur. Maak de soep een dag van tevoren voor intensere smaken. Vergeet niet de linzen goed te spoelen om schuimvorming te voorkomen. Serveer met croutons voor extra bite.