Go Back
Loaded Surf & Turf Taco Rice Bowl met zwarte garnalen en gemarineerd rundvlees

Loaded Surf & Turf Taco Rice Bowl

Een heerlijke combinatie van taco smaken met zwartgeblakerde garnalen en sappig rundvlees, geserveerd op een bed van rijst.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Mexicaans
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor het rundvlees
  • 450 g gemalen rundvlees
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 zakje taco-kruiden (of 1 theelepel chilipoeder, 1/2 theelepel komijn, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder)
  • 60 ml water
  • naar smaak Zout en zwarte peper
Voor de garnalen
  • 450 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 1 eetlepel Cajun- of Creoolse kruiden
  • 1/2 theelepel gerookte paprika
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel ongezouten boter
Voor de basis
  • 720 ml gekookte witte rijst of koriander-limoenrijst
  • 120 g gescheurde ijsbergsla
  • 100 g geraspte harde cheddar of Mexicaanse kaas
  • 120 ml zure room
  • 2 middelgrote Roma-tomaten, in blokjes
  • 50 g gesneden ingemaakte jalapeños
  • 3 eetlepels fijngehakte groene uien of bieslook

Method
 

Bereiding van het rundvlees
  1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg het gemalen rundvlees toe en breek het in stukjes.
  3. Kook gedurende 5-7 minuten tot het volledig bruin is.
  4. Laat overtollig vet weglopen, roer de taco-kruiden en 60 ml water erbij en laat 3-5 minuten sudderen tot het rundvlees goed bedekt en sausachtig is.
  5. Haal van het vuur.
Bereiding van de garnalen
  1. Dep de garnalen droog met keukenpapier en meng ze met de Cajun-kruiden en gerookte paprika.
  2. Verhit 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote pan op hoog vuur.
  3. Voeg de garnalen in een enkele laag toe en bak ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze roze, ondoorzichtig en licht verkoold zijn.
  4. Zet apart.
Opbouw van de bowl
  1. Verdeel de warme gekookte rijst gelijkmatig over kommen of take-out trays.
  2. Strooi de gescheurde ijsbergsla over de rijst.
  3. Schep het gekruide rundvlees aan één kant van de sla.
  4. Voeg royaal geraspte cheddarkaas, toefjes zure room, blokjes verse tomaten en plakjes ingemaakte jalapeños toe.
  5. Leg de zwartgeblakerde Cajun-garnalen mooi bovenop.
  6. Strooi de gehakte groene uien erover voor het serveren en serveer warm.

Notes

Zorg ervoor dat je de rijst als basis mooi opmaakt en de toppings kleurrijk en overvloedig aanbrengt. Serveer met extra zure room, verse limoenpartjes en misschien wat tortillachips als een crunchy side.