Go Back
Mama's Appelcake recept, snel en lekker in 15 minuten

Luchtige Appelcake

Een eenvoudige en snelle appelcake die perfect is als dessert of tussendoortje, met een luchtig beslag en sappige appels.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 porties
Course: Dessert
Cuisine: Nederlands
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Basis ingrediënten
  • 220 g gewone bloem Gewone tarwebloem werkt het beste om een luchtig beslag te krijgen.
  • 15 g bakpoeder
  • 1 snufje zout
  • 100 g suiker Je kunt ook kokosbloesemsuiker gebruiken voor een andere smaak.
  • 2 stuks eieren
  • 100 ml melk Gebruik plantaardige melk voor een veganistische versie.
  • 100 g gesmolten boter Gebruik olie voor een veganistische versie.
  • 3 stuks appels, in blokjes Gebruik een zoete appel zoals de Elstar of Jonagold voor extra smaak.

Method
 

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder en het zout.
  3. Klop in een andere kom de eieren en suiker met een garde of mixer tot een romige consistentie, dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
  4. Voeg de melk en gesmolten boter toe aan het eimengsel en meng goed door elkaar.
  5. Voeg het bloemmengsel toe aan het eimengsel en roer tot je een glad beslag krijgt, vermijd overmixen.
  6. Spatel de appelblokjes door het beslag zodat ze goed verdeeld zijn.
  7. Giet het beslag in een ingevette bakvorm en strijk de bovenkant glad.
  8. Bak de cake gedurende 30-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
  9. Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster plaatst om verder af te koelen.

Notes

Bakken: Controleer de cake na 30 minuten; elke oven is anders. Snijd de appels niet te groot, zodat ze goed gaar kunnen worden in de cake. Varieer met smaken: Voeg kaneel of citroenschil toe voor extra smaak. Deze cake kan goed worden ingevroren; snijd hem in punten voor makkelijke porties.