Go Back
Rundvlees gemarineerd in bier voor een smakelijke avondmaaltijd

Mals Rundvlees in Biermarinade

Een snel en simpel recept voor mals rundvlees in een aromatische biermarinade, perfect voor drukke avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g mals rundvlees, in blokjes Kies voor een snit zoals rib-eye of entrecote voor extra malsheid.
  • 250 ml donkere bier Een stout of porter geeft een rijke, diepe smaak. Een amberbier kan ook als alternatief.
  • 2 stuks teentjes knoflook, geperst
  • 1 stuks ui, gesneden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse kruiden (bijv. tijm of rozemarijn) naar smaak Verse kruiden maken een groot verschil in smaak! Gebruik gedroogde kruiden indien nodig, maar minder.

Method
 

Voorbereiding
  1. Meng in een kom het donkere bier, knoflook, ui, olijfolie, balsamicoazijn, paprikapoeder, zout en peper. Zorg ervoor dat alles goed gecombineerd is.
  2. Snijd het rundvlees in blokjes en voeg dit toe aan de marinade. Dek de kom af en laat het minimaal 2 uur, bij voorkeur een hele nacht, marineren in de koelkast.
Koken
  1. Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg het gemarineerde vlees toe wanneer de pan heet is en bak het aan alle kanten bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
  2. Voeg eventueel de resterende marinade toe aan de pan. Laat het vlees sudderen op laag vuur tot het mals is, ongeveer 30 minuten.
Serveren
  1. Serveer met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree of gestoomde groenten. Garneer met extra verse kruiden voor een frisse touch.

Notes

Gebruik een gietijzeren pan voor een gelijkmatige verhitting en een mooie korst op het vlees. Marineer het vlees langer voor een intensere smaak. Zorg ervoor dat je de pan goed verhit voordat je het vlees toevoegt. Proef de marinade voordat je het vlees toevoegt, en pas de kruiden aan naar jouw smaak. Laat het vlees na het bakken even rusten voor een nog sappiger resultaat.