Mals Rundvlees met Sojasaus en Gember

Een snel en verrukkelijk gerecht met mals rundvlees, sojasaus, gember en knoflook dat perfect is voor drukke weekavonden.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings: 2 porties

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Aziatisch

Calories: 350

Voor het rundvlees

500 g rundvlees (bijvoorbeeld biefstuk of ossenhaas) Kies een malse snede zoals biefstuk of ossenhaas. Deze sneden zijn snel gaar en bevatten weinig vet.
2 eetlepels sojasaus Gebruik lichte sojasaus voor een betere smaakbalans. Wil je een zoutvervanger? Probeer tamari voor een glutenvrije optie.
1 eetlepel maizena
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel gember, geraspt
1 paprika, in reepjes Varieer met de paprika of voeg andere groenten toe zoals courgette of champignons.
1 ui, in ringen
3 eetlepels olie (voor bakken)
zout en peper naar smaak Voeg zout pas op het einde toe om te voorkomen dat je het vlees uitdroogt.
Optioneel: sesamzaad en bosui voor garnering Voor een extra crunch.

Voorbereiding

Snijd het rundvlees in dunne reepjes. Hoe dunner, hoe sneller het gaart en hoe malser het eindresultaat.
Meng in een kom de sojasaus, maizena, knoflook en gember. Voeg het rundvlees toe en zorg ervoor dat alle reepjes goed bedekt zijn. Laat minimaal 15 minuten marineren om de smaak en malsheid te versterken.

Koken

Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur. Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je het vlees toevoegt.
Voeg het gemarineerde rundvlees toe en bak het snel aan tot het rondom bruin is (1-2 minuten). Roer regelmatig.
Voeg de ui en paprika toe aan de pan en bak alles nog eens 2-3 minuten totdat de groenten beginnen te kleuren en de ui glazig is.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer het gerecht warm, eventueel gegarneerd met sesamzaad en gehakte bosui.

Marineer het vlees een uur van tevoren voor een nóg diepere smaak. Gebruik een zeer hete pan voor een goede karamelisatie.