Mediterrane Gebakken Kabeljauw

Mediterrane Gebakken Kabeljauw

Een eenvoudig en heerlijk gebakken kabeljauw recept met frisse smaken van de Middellandse Zee, ideaal voor drukke doordeweekse avonden.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings: 4 porties

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Mediterraan

Calories: 450

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hoofd ingrediënten

4 stuks kabeljauwfilets Zacht en valt gemakkelijk uit elkaar.
3 eetlepels olijfolie Voor de dressing.
2 eetlepels honing Voegt een zoete smaak toe.
1 eetlepel wholegrain mosterd Geeft een pittige toets.
1 stuks citroen Zest voor extra smaak.
200 gram cherrytomaten Zoeter dan gewone tomaten.
100 gram Kalamata-olijven Intense smaak die goed samengaat met de vis.
100 gram babyspinazie Voor extra groenten.
150 gram gemengde sla Voor de salade.

Method

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng in een kom de olijfolie, honing, mosterd en citroenzest goed door elkaar tot een gladde dressing.
Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal en verdeel de cherrytomaten, olijven en babyspinazie eromheen.
Giet het olijfoliemengsel gelijkmatig over de vis en de groenten.
Bak het geheel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kabeljauw mooi wit en gaar is en de groenten zacht zijn.

Notes

Zorg ervoor dat je de zeevruchten niet te veel bakt, anders worden ze droog. Voeg voor extra smaak wat verse kruiden toe, zoals dille of peterselie, vlak voor het serveren.