Go Back
Gezonde en smaakvolle mediterrane tonijn-eiersalade

Mediterrane Tonijn-Eiersalade

Een snelle en smaakvolle salade met tonijn en gekookte eieren, perfect voor lunch of als lichte avondmaaltijd.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 porties
Course: Lunch, Salade
Cuisine: Mediterranean
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 1 blik tonijn (ongeveer 150 g), uitgelekt Kies bij voorkeur voor tonijn in eigen nat of olijfolie voor extra smaak.
  • 4 stuks gekookte eieren, in blokjes Zorg ervoor dat de eieren goed gekookt zijn voor een mooie textuur.
  • 1/2 stuk rode ui, fijngehakt Begin met een halve ui en voeg meer toe naar smaak.
  • 1/2 stuk komkommer, in blokjes Variaties zijn mogelijk.
  • 10 stuks cherrytomaatjes, gehalveerd Voeg eventueel meer toe voor kleur.
Dressing
  • 2 eetlepels olijfolie Gebruik een goede olijfolie voor meer smaak.
  • 1 eetlepel citroensap
  • naar smaak Zout
  • naar smaak Peper
  • optioneel Bieslook of peterselie, fijngehakt Voor garnering.

Method
 

Bereiding
  1. Kook de eieren in ongeveer 10 minuten hard en laat ze daarna afkoelen. Pel en snijd ze in blokjes.
  2. Meng in een grote kom de uitgelekte tonijn met de blokjes gekookte eieren, rode ui, komkommer en cherrytomaatjes.
  3. Voeg de olijfolie en het citroensap toe. Meng alles goed door elkaar met een lepel tot je een egale massa hebt.
  4. Breng de salade op smaak met zout en peper. Proef en pas indien nodig de kruiden aan.
  5. Garneer de salade met fijngehakte bieslook of peterselie voor een frisse afwerking.
  6. Serveer de salade koel voor de beste smaak en textuur.

Notes

De smaken ontwikkelen zich nog beter als je de salade een paar uur in de koelkast laat rusten. Gebruik eventueel zelfgemaakte mayonaise voor extra romigheid.