Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak dit in 5-7 minuten bruin, terwijl je het met een houten lepel in kleine stukjes breekt.

Laat overtollig vet uitlekken en breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en uipoeder. Zet het gehakt apart.

Breng de garnalen op smaak met Cajun kruiden en een snufje zout.

Smelt de boter in dezelfde pan en bak de garnalen 1-2 minuten per kant tot ze roze en doorschijnend zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.

Voeg de ui en groene paprika toe aan de pan. Bak deze 3-4 minuten tot ze zacht zijn en voeg de knoflook toe. Roer dit nog 30 seconden.

Giet de kippenbouillon en slagroom in de pan. Roer alles goed en breng aan de kook.

Voeg de geraspte kazen toe en roer tot ze zijn gesmolten en de saus glad is.

Indien je een dikkere saus wilt, meng dan de bloem met een beetje koud water en voeg dit geleidelijk toe aan de saus. Laat dit een paar minuten doorkoken tot het ingedikt is.

Voeg het gebakken rundergehakt weer toe aan de pan en roer goed door.

Leg de tortillachips op een grote serveerschaal en schep de romige vleessaus gelijkmatig over de chips.

Verdeel de gebakken garnalen erover en drizzle eventueel met extra kaassaus. Garneer met fijngehakte peterselie en serveer direct.